Салат из помидор на зиму рецепты

Добрый день дорогие друзья и читатели моего блога! Сегодня мы продолжим с вами готовить овощные закуски. Первые рецепты, с которыми мы познакомились начиная нашу овощную серию, – это салаты из редиски. Настала очередь помидоров.

Мне больше всего нравится готовить различные блюда из крупных помидоров мясистых и сахарных сортов, таких как «Бычье сердце», «Малиновый гигант», «Розовый микадо». Их крупные плоды, бывает, в одной руке не умещаются! Но вы можете брать любые томаты, какие вам больше по душе.

Моей сестре, например, больше нравиться использовать в салатах мелкие плоды черри и сливки. Блюда получаются более красивые, но, как мне кажется, не такие вкусные, поскольку вкус у мелких томатов не так ярко выражен, и у большинства сортов отсутствует сладость. В наших рецептах будут использоваться как крупноплодные сорта, так и черри.

И самое важное, что на приготовление таких закусок уходит не более 10–15 минут.

Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца

Мне сложно представить, что кто-то может не знать классический салат из помидоров и огурцов. Но мы сегодня всё-таки начнём именно с него. Это вкуснейшее блюдо готовится за десять минут.

Салат из свежих огурцов и помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г
  • Огурцы – 500 г
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук зелёный – 1 пучок
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
  • Чеснок – 1–2 зубчика (по желанию)
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль, чёрный молотый перец

Я для этого рецепта выбрала крупные сладкие розовые помидоры и небольшие огурчики. Из зелени у меня был только укроп.

Нарезанный огурец

Овощи и зелень хорошо моем под проточной водой. Затем нарезаем огурцы кружочками. Помидоры нарезаем полумесяцами, так наше блюдо будет выглядеть более привлекательно. Болгарский перец нарезаем соломкой. У меня в наличии были только плоды зелёного цвета.

Нарезанный зеленый болгарский перец

Но если вы возьмёте для этой закуски жёлтоплодные сорта, то она будет выглядеть более ярко и празднично.

Зелень и чеснок мелко измельчаем ножом. Всё выкладываем в глубокую салатницу, добавляем соль, чёрный молотый перец. Теперь заправляем растительным маслом и аккуратно перемешиваем.

Растительное масло обязательно должно быть ароматным: подсолнечное не рафинированное, тыквенное, горчичное или подсолнечное из обжаренных семечек.

Наш салат готов и мы несем его на стол.

Как приготовить салат из помидоров и лука к плову

Мы с вами уже учились готовить плов из баранины и курицы. И если хотя-бы один из предложенных мною рецептов заслужил ваше внимание и занял должное место на вашем столе, то предлагаю вам замечательную закуску, которая послужит великолепным дополнению к плову. Ловите рецепт салата из помидоров и лука.

Салат из помидор заправленный томатной пастой

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
  • Сахар – 1 щепотка
  • Соль, чёрный молотый перец

Овощи и зелень моем. С лука снимаем шелуху. Овощи стараемся нарезать тонкими кольцами. Чтобы у нас всё получилось, нож должен быть достаточно острым. И ещё очень важное условие: томаты для этого блюда желательно брать крупные сахарных сортов.

Салат из помидоров и лука

Зелень мелко режем. Затем начинаем на большое блюдо выкладывать слоями наши овощи, немного пересыпая каждый слой зеленью, солью, сахаром и чёрным молотым перцем. Если помидоры очень сладкие, то можно обойтись без сахара.

Вот такое простое и нереально вкусное блюдо у нас получилось. И главное, что бы вы не приготовили на летний обед или ужин: плов из баранины, шашлык из свинины, сардельки на гриле или обычную жареную картошку – без этого салата всё будет не так вкусно! Не ленитесь, готовьте его почаще.

Закуска с томатами черри и сыром моцарелла

Следующий рецепт салата, которым я хочу с вами поделиться, из помидоров и сыра моцарелла очень простой в приготовлении и носит название Капрезе.

Салат с моцареллой и помидорами

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г
  • Сыр моцарелла – 250 г
  • Масло оливковое – 4 ст.л. (можно заменить на подсолнечное рафинированное)
  • Специи (сушёный базилик, майоран)

  • Зелень (руккола или базилик зелёный)
  • Соль – 1 щепотка

Для этого рецепта лучше всего использовать помидоры сорта Черри (круглые и сливки), поскольку их удобнее резать, да и готовое блюдо выглядит намного красивее.

Томат черри слива

С выбором сорта сыра моцарелла я не заморачиваюсь и покупаю любой в ближайшем супермаркете. Этот сыр имеет легкий сливочный вкус, и в отличие от других рассольных сортов, он совершенно несоленый. Выглядит он достаточно привлекательно – это белоснежно-кремовые шарики с гладкой, глянцевой поверхностью.

Моцарелла galbani

Готовится эта закуска очень просто. Нарезаем помидоры и «моццареллу» ломтиками. Выкладываем в салатницу, добавляем специи, соль, несколько листиков зелени и осторожно перемешиваем. В качестве специй я использовала сушёный базилик и майоран, вы можете взять любые другие травы. Сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в холодильник примерно на пару часов.

Рецепт салата с помидорами и чесноком

Ещё один рецепт, которым я хочу поделиться с вами подойдет как мясным блюдам ( плов из баранины, шашлык из свинины), так и к рыбе, запечённой или приготовленной на мангале.

Салат с помидорами и зеленью

Ингредиенты:

  • Помидоры – 300 г
  • Салатная смесь – 1 упаковка
  • Лук зелёный – 1 пучок

Заправка:

  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л. (можно заменить на подсолнечное рафинированное)
  • Чеснок – 2–3 зубчика
  • Сахар – 1/2 ч.л.
  • Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Для приготовления этого блюда можно взять любую смесь салатных листьев, какую вы найдёте в ближайшем супермаркете. Это не принципиально. Главное, что листья в готовых салатных смесях чистые и полностью готовы к использованию. На упаковках пишут, что их даже не нужно мыть. Но мы всё равно их помоем под проточной водой. Лишний раз не помешает))

Салат вкусный

Затем моем и нарезаем наши черрики и зелёный лук. Овощи и зелень выкладываем в глубокое блюдо или салатник.

Помидоры с чесноком1

Затем приготовим заправку. Мелко порубим чеснок, добавим к нему соль, сахар, чёрный молотый перец, немного потолчём и добавим лимонный сок и оливковое масло. Зальем этой смесью – вкус получается очень яркий!

Всё готово, можно подавать к столу. Попробуйте, это невероятно вкусно!

Видео о том, как приготовить салат из томатов с крабовыми палочками и сыром

Этот рецепт я нашла на видео-блоге Ольги Мясоедовой. Салат из помидоров с крабовыми палочками, которые так любят наши дети, достаточно прост в приготовлении, но получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 250 г
  • Крабовые палочки – 200 г
  • Сыр – 200 г
  • Майонез
  • Чеснок

Рецепт приготовления закуски с помидорами и фасолью

Для приготовления очередного простого и вкусного салата нам потребуется не более 10 минут, поскольку мы будем использовать консервированную белую фасоль.

Салат с фасолью кинзой и помидорами

Ингредиенты:

  • Помидоры – 500 г
  • Фасоль консервированная – 1 баночка
  • Масло оливковое – 2 ст.л. (можно заменить на подсолнечное рафинированное)
  • Соль

  • Зелень (руккола или базилик фиолетовый)

Для этого рецепта мы будем использовать помидоры сорта Черри, которые помоем и порежем на четвертинки. Откроем банку консервированной фасоли и сольём из нее жидкость. Все продукты выложим в салатницу, добавим соль, порезанную зелень и оливковое масло.

Эту закуску можно приготовить и с красной консервированной фасолью, но тогда вкус у готового блюда получится не таким нежным.

Видео-рецепт приготовления салата с помидорами и курицей

Ещё один замечательный рецепт я нашла на видео-канале Понятно о вкусном. Этот салат с помидорами и курицей удивляет утончённостью вкусовых сочетаний, добавляя новый вкус к этому давно обыденному для нас солнечному овощу.

Ингредиенты:

  • Помидор — 2 шт.
  • Огурец — 2 шт.
  • Куриная грудка — 300–400 г
  • Соевый соус — 1–2 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Листья салата — по вкусу
  • Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
  • Оливковое масло

Помидоры с огурцами и яйцом – самый вкусный рецепт

Самый простой и сытный салат из моего детства — это помидоры с огурцами и яйцом. Заправлять его можно растительным маслом, майонезом, йогуртом. Мы будем его готовить со сметаной.

Салат с редисом и огурцом и яйцом

Ингредиенты:

  • Помидор — 2 шт. (крупные)
  • Огурец — 3 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Зелёный лук
  • Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
  • Сметана

Овощи и зелень хорошо моем под проточной водой. Яйца варим в подсоленной воде не менее 10 минут, остужаем и чистим. Чтобы яйца легко чистились, после варки сразу охлаждаем их в холодной воде.

Салат из помидоров и огурцов

Затем нарезаем огурцы кружочками. Помидоры нарезаем крупными кусочками, такими, чтобы их было удобно накалывать на вилку))

Салат из свежих огурцов на праздничный стол

Яйца мелко рубим или также натираем на крупной тёрке. Всю зелень мелко нарезаем ножом.

Салат из мелко нарезанного языка

Всё выкладываем в глубокую салатницу, добавляем соль, чёрный молотый перец. Теперь заправляем сметаной и аккуратно перемешиваем.

Салат из томатов и авокадо

И последний рецепт салата из помидоров, который я предлагаю вам приготовить, можно назвать праздничным. Это помидоры с авокадо. Раньше из авокадо я готовила только пасту и соусы. Мне нравится этот плод тем, что своей консистенцией напоминает сливочное масло, а вкусом – лесной орех. Но недавно я попробовала эту закуску и поняла, что такое блюдо займет достойное место на любом праздничном столе.

Салат из помидоров
Источник: //youtu.be/600KGq6aMBs

Ингредиенты:

  • Помидоры – 300 гр.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Руккола – 1 пучок
  • Оливки – 1 баночка
  • Сок половинки лимона
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соль, перец чёрный молотый по вкусу

В первую очередь помоем все плоды и зелень. Сразу скажу, что для этой закуски подойдут мелкоплодные томаты. А рукколу предпочтительно выбрать с мягким орехово-горчичным вкусом. Эту салатную культуру немного подсушиваем от лишней воды и выкладываем в салатницу.

Салат из рукколы

Затем займемся авокадо. Аккуратно разрезаем плод пополам, удаляем косточку и затем обрезаем или, при возможности, снимаем кожуру. Дальше режем его аккуратными кусочками.

Заготовки из зеленых помидор

Нарезанные кусочки выкладываем в миску с зеленью. Для сохранения цвета авокадо сразу сбрызгиваем его лимонным соком, а потом уже продолжаем начинаем заниматься подготовкой остальных ингредиентов.

Разрезать плоды авокадо нужно незадолго до приготовления, потому что на воздухе мякоть приобретает неаппетитный бурый цвет.

Лимонный сок мы просто выжимаем из половинки лимона.

Салат с авокадо и огурцом

Теперь можно нарезать помидоры. Поскольку у нас черри, то мы их режем на четвертинки и выкладываем к остальным продуктам. Следом добавляем оливки.

Порезанные помидоры на четвертинки

Теперь всё можно посолить, добавить чёрный молотый перец и заправить оливковым маслом. Аккуратно перемешиваем и можем угощать гостей и домочадцев))

На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч.

Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна.